Crémeux champignons et pleurotes, épeautre, escargots poêlés, tagliatelles de carottes
Mickaël Pinson, La Table du Meunier, Domaine du Moulin, Chenillé-Changé
Le restaurant la Table du Meunier vous accueille dans un cadre chaleureux pour vous faire déguster des mets raffinés avec des produits issus de l’agriculture locale et respectant les saisonnalités. Profitez de la terrasse panoramique face à la Mayenne pour réunir votre famille, vos amis ou vos collègues autour d’un repas savoureux.
Ingrédients
- 200g de champignons de Paris
- 100g de pleurotes
- 0,100g de crème liquide
- 1 échalote
- 1 ail
- 1 oignon
- 12 escargots
- 200g d’épeautre
- 100g de carottes
- 50g de beurre Persil
Préparation
Faire le crémeux champignons : champignons de Paris, échalote, ail, oignon, crème liquide. Cuisson pendant 10mn. Mixer et assaisonner.
Poêler les pleurotes préalablement coupées pendant 5min.
Cuire l’épeautre pendant 15min.
Tailler les carottes en tagliatelles et les cuire pendant 5min.
Poêler les escargots avec l’ail et le beurre pendant 5min.
Décorer d’un peu de persil haché.
Photos par Léo Riffé
